Audion (https://www.audion.fm) Food Facts https://podcasts.360.audion.fm/en/food-facts Pourquoi les madeleines ont-elles une bosse ? Mais qui était Louis Bechameil, véritable escroc qui a donné son nom à une célèbre sauce ? D’où vient le croque-monsieur ? Le financier a-t-il un lien avec la Bourse ? Connaissez-vous le fugu, un poisson qui est mortel s’il est mal préparé ? Bref, on déguste ces spécialités sans même connaître leur histoire et leurs mystères… Autant d’anecdotes alléchantes à retrouver dans Food fact, le nouveau podcast de Femme Actuelle.


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]]> fr Mon, 02 Feb 2026 10:59:44 GMT Thu, 30 Apr 2026 13:39:32 GMT false https://podcasts.360.audion.fm/en/food-facts Food Facts Femme Actuelle Prisma Media audio@prismamedia.com episodic 127fa30a-2647-4648-afdc-b4b691ea7494 Le baba au rhum, l’histoire d’un gâteau un peu trop rassis Le baba au rhum, l’histoire d’un gâteau un peu trop rassis Thu, 30 Apr 2026 13:39:32 GMT Le Baba au rhum, c’est cette petite brioche en forme de bouchon, généreusement imbibée, que l’on croise sur toutes les cartes des grands bistrots. Mais saviez-vous que son inventeur était un roi en exil et que, techniquement, le vrai secret d'un bon baba... c’est de le laisser rassir ?

Ecriture et incarnation : Marie-Amélie Druesne
Réalisation : Lucas Wybo


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]]> Le Baba au rhum, c’est cette petite brioche en forme de bouchon, généreusement imbibée, que l’on croise sur toutes les cartes des grands bistrots. Mais saviez-vous que son inventeur était un roi en exil et que, techniquement, le vrai secret d'un bon baba... c’est de le laisser rassir ?

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Réalisation : Lucas Wybo


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]]> 00:03:51 full false 43de154a-6b60-4c33-aef1-e7ffaf711cb6 Le mystère de la sauce Hollandaise, la sauce mère de la cuisine française Le mystère de la sauce Hollandaise, la sauce mère de la cuisine française Thu, 16 Apr 2026 14:48:23 GMT Véritable monument de la gastronomie française, cette émulsion de beurre et de citron, à la fois ferme et aérienne, vient napper les asperges tendres dès qu'elles pointent sur les étals des maraîchers.

Ecriture et incarnation : Marie-Amélie Druesne
Réalisation : Lucas Wybo


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]]> Véritable monument de la gastronomie française, cette émulsion de beurre et de citron, à la fois ferme et aérienne, vient napper les asperges tendres dès qu'elles pointent sur les étals des maraîchers.

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]]> 00:03:06 full false f89fe0da-491c-479e-b59d-ccea0afe520b L'œuf de cent ans est-il aussi âgé ? L'œuf de cent ans est-il aussi âgé ? Thu, 02 Apr 2026 16:02:28 GMT Perso, je me suis jamais risquée à cette expérimentation culinaire…
En Chine, on ensevelit des œufs dans un pot en terre, sous une chaux composée de cendres de bois, de thé et de sel. On les laisse fermenter pendant plusieurs semaines (et non pas un siècle, rassurez-vous !), jusqu’à 50 jours.

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]]> Perso, je me suis jamais risquée à cette expérimentation culinaire…
En Chine, on ensevelit des œufs dans un pot en terre, sous une chaux composée de cendres de bois, de thé et de sel. On les laisse fermenter pendant plusieurs semaines (et non pas un siècle, rassurez-vous !), jusqu’à 50 jours.

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]]> 00:03:03 full false 5c20b781-2db0-4310-b543-9c7cd0c4d244 Le financier a-t-il un rapport avec la Bourse ? Le financier a-t-il un rapport avec la Bourse ? Thu, 26 Mar 2026 10:01:35 GMT Dans la vie, il suffit d’être un bon observateur. N’as-tu jamais remarqué que les financiers, ces petits gâteaux à la poudre d’amande - ont une forme de lingot ?

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]]> 00:02:03 full false acc3cfd6-2e42-4439-93e4-1bd1273005cf Cazu merzu, l’histoire d’un fromage qui fait mouche Cazu merzu, l’histoire d’un fromage qui fait mouche Thu, 19 Mar 2026 11:17:32 GMT Aujourd’hui dans Food Fact, on part direction la Sardaigne. Les plages de sable fin, le ciel bleu, le soleil… Enfin, vous allez vite être ravis du voyage ! On va goûter au Cazu Merzu. Ça signifie littéralement “fromage pourri”. Et pour cause, il est vivant, très vivant…

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]]> 00:03:37 full false 5f92a7b4-8669-4c7f-ade0-c0cfd9b5ae43 Pigeonneau rôti et gâteau Waldorf : le dernier dîner du Titanic Pigeonneau rôti et gâteau Waldorf : le dernier dîner du Titanic Thu, 12 Mar 2026 16:51:39 GMT Pour ce nouvel épisode, j’ai eu envie de vous embarquer dans les cuisines du célèbre paquebot. Le menu du dernier dîner de la première classe du Titanic comptait pas moins de 11 services. C’était le summum du luxe... 

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]]> 00:03:23 full false 26cac3db-7db2-4f1d-96cf-465fbf3d17c8 Pourquoi la madeleine est-elle bossue ? Pourquoi la madeleine est-elle bossue ? Thu, 05 Mar 2026 10:04:25 GMT

Dodue à souhait, joliment dorée, encore chaude, tout juste sortie du four… Aujourd’hui, on va parler de la madeleine. Ou plutôt d’un détail : sa fameuse bosse. À quand remontent les premières origines du fameux gâteau ?

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Dodue à souhait, joliment dorée, encore chaude, tout juste sortie du four… Aujourd’hui, on va parler de la madeleine. Ou plutôt d’un détail : sa fameuse bosse. À quand remontent les premières origines du fameux gâteau ?

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]]> 00:03:12 full false a80741a1-cdcd-4b35-a1ca-6cda001bda0b Bœuf stroganov : quand la Russie mijote Bœuf stroganov : quand la Russie mijote Thu, 26 Feb 2026 10:30:52 GMT J’avoue, j’ai un faible pour cette recette que je fais souvent le dimanche ou quand j’ai des copains à la maison : le bœuf stroganov. Je l’ai longtemps réalisé sans en connaître l’origine. C’était bon, et basta ! Et puis un jour dans ma cuisine, je me suis dit : 'OK mais c’était qui Stroganov ?'

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]]> J’avoue, j’ai un faible pour cette recette que je fais souvent le dimanche ou quand j’ai des copains à la maison : le bœuf stroganov. Je l’ai longtemps réalisé sans en connaître l’origine. C’était bon, et basta ! Et puis un jour dans ma cuisine, je me suis dit : 'OK mais c’était qui Stroganov ?'

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]]> 00:03:21 full false 6f3144e8-efec-4f47-8290-2c1ddd9fcf59 Le velouté à la Dubarry : quand le chou-fleur devient sexy Le velouté à la Dubarry : quand le chou-fleur devient sexy Thu, 19 Feb 2026 18:01:38 GMT L’hiver, c’est pas simple d’innover côté soupe : poireau pomme de terre, potimarron, carotte… Je sais pas vous, mais moi je tourne un peu en rond. Il suffit d’aller trouver l’inspi dans les vieux bouquins de recettes. On déniche des pépites, comme cette crème Dubarry !

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]]> 00:02:20 full false 16174e08-cc1a-48e3-b878-38646a45c6d8 La sauce Bechameil (et oui ! E-I-L) : l’histoire d’un hold-up culinaire La sauce Bechameil (et oui ! E-I-L) : l’histoire d’un hold-up culinaire Thu, 12 Feb 2026 14:09:41 GMT Nappée sur un croque-monsieur, en couche épaisse sur un gratin, généreuse dans des lasagnes… Aujourd’hui on va parler d’un classique que tout cuisto en herbe se doit de maîtriser : la sauce béchamel. Mais tu savais, toi, qu'il existait un Monsieur Bechameil ?

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]]> 00:02:45 full false 40d31463-bf6d-4024-b256-df91250fe895 Crêpes Suzette : quand le Prince de Galles s’enflamme ! Crêpes Suzette : quand le Prince de Galles s’enflamme ! Mon, 02 Feb 2026 11:00:49 GMT Ah les crêpes Suzette ! C'est un dessert qui fait toujours un carton dans les bons vieux bistrots. Mais au fait, c’était qui Suzette ?

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